庄来继续做酒,有的拥有连锁酒吧,可以说,现场一百多人里面,除了王建春之外,是他们五个人最懂红酒了。
王建春选择他们五个人,其他人也没有任何意见。
这五个人被王建春选作品鉴人后,他们都非常高兴,其他人也向他们投来了羡慕的目光。
王建春又倒了四杯酒,五杯酒放在桌子,由这五个人品鉴。
这五个人出身于酒家,对品酒自然极为熟练。
他们先是轻轻拿起酒杯,他们都用大拇指和食指、指捏住杯座,而不像很多人那样用手捧着丰满的杯肚,也许很多人以为那样最稳当,但因为那样,手掌的温度会令杯的酒开始升温,破坏红酒的口感。
随后,他们把酒杯在纯白色的背景前倾斜45度,以分辨色调和浓淡。红酒贴近杯壁最外缘的区域称为酒缘,通常越浓厚的酒,酒缘越窄,越清淡或越老的酒,酒缘会越宽。
随后,他们将酒杯靠近鼻端,将鼻端贴近杯口边缘处缓慢吸气,感受葡萄的香气、浓郁度、细致与否以及是否丰富多变。
随后,为了增加酒与空气的接触面,充分散发它的香味,他们摇晃手的酒杯,以与桌面平行的圈状旋转。
摇杯后的葡萄酒会在酒杯的内璧留下一条