家集的风俗,自幼体弱多病的孩子,几乎都留这种头发。
还有,周翼文从来不在大年初一这一天过生辰,林氏怕他折寿,把过生辰的时间挪到了大年初三!这个习惯已经养成了很多年,以至于今年周翼文的身体已经好了,可是林氏还是选择在初三这天给他过生辰。
肥瘦相间的五花肉切丁,将锅烧热倒油,加入葱花,蒜未,辣椒丁翻炒,等炒出香味儿后,再倒入肉切一同翻炒,再入少许的白糖,盐,酱油调味,等肉变色完全熟透时,加入开水烧开,转小火,煨上一会儿,然后出锅放在罐子里温着。
冷水和面,使劲揉成一个光滑的面团,反复揉搓,直到把面团的筋性全都发出来,盖上盖子饧一会儿。然后将醒好的面团置在面板上,揉搓一会儿后,将其擀成一个薄厚相当的大圆饼,面饼上均匀撒上一些干面粉,把圆圆的面饼对折,再撒一些干面粉,再对折,直到把面饼折成一个手掌宽的薄片,再用刀切成粗细一致的面条,散开。这样,手擀面就做好了。
林氏烧水,把面条下锅,拿筷子搅动几下,等水开时,再加入一些适当的冷水,再烧开。如此三次以后,两条出锅,过水,再浇上事先做好的卤子,一碗香喷喷的打卤面就做好了。
当然,林氏也没有