，或者不在，周平都能扮演好一个掌柜的角色！”
“这个没问题！”耿亭十分信任周小米，她这么做，肯定有她的理由，对自己或许另有安排也不一定呢！
周小米正色道：“耿叔，我也不瞒你，我打算再开一个店，让你过去当掌柜！”
又要开店，这速度……
也难怪，如今这两家店都在镇上站稳了脚跟，不出意外的话，即便是换一个人经营，生意也会很红火的。
“开什么店？”
周小米只道：“我想开个暖锅店。”
“暖，暖锅店？”那是什么店？没听说过啊！
周小米跟他细细的掰扯，“叔，你看啊，咱们镇上好几家大酒楼，还有县里的酒楼，都有暖锅是不是？”
“啊，对。”
“但是他们的暖锅生意，一般要到立秋以后，甚至更晚，才会推出来，是不是？”
“对！咱们辽东府冷啊，所以一到冬天，暖锅自然是大受欢迎的。”
周小米也点头，“是啊，正因为大家都觉得，只有冬天才是吃暖锅的季节，所以一到冬天，暖锅生意竞争的非常厉害！可是，大家都是到酒楼里吃暖锅，却从来没有想过，要开一家一年四季都卖暖锅的菜。”