其次是各种卤菜的卤制时间，放进卤锅的先后顺序，以及大火、中火、小火的转换。
江晓白可以说倾囊相授，一边讲解，一边动手示范，冯艳红和罗招娣也都认真的学，遇到不懂就请教。
当然，要想把卤菜做好，不是一天两天的事。
这需要一个长期上手的过程。
江晓白也不急，卤卤菜还是以他为主，让两人打打下手，边教边参与进来，对卤菜有更多的了解。
做完卤菜，接着就是教两人做油焖大虾了。
做油焖大虾比做卤菜简单多了，江晓白在一边指挥，直接让她们上手操作。
从将小龙虾过油开始，一直到炒大料，炒小龙虾，到后面加啤酒焖等操作，其中关键的是根据小龙虾的多少控制油量，以及加入小龙虾专用调料的多少。
这年头，大多数人还处在温饱线上，平时炒菜都舍不得放油，江晓白特别强调油和调料的份量一定要足，不然会影响味道。
另外就是火候和时间，这个的要求也没有卤菜那么苛刻，极容易掌握。
很快，在罗招娣的操作下，第一锅油焖大虾出锅了。
江晓白尝了一个，道：“还行！”
虽然比起他亲自做的，
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