“刚有网友问选牛后腿和顺着纹理切的原因，这是因为牛后腿纹理清晰，肉质脂肪含量恰当，顺着纹理切是为方便手撕牛肉干。”
他将之前做好的牛肉干拿过来，直接撕开，向观众展示撕开后，呈现丝状的牛肉干。
弹幕
【牛后腿肉的纹理好清晰，一道一道的。】
【而且感觉这样切，比我之前横着切更好切。】
“这些准备工作做好以后，在放置牛肉条的碗中加入食盐香菜、洋葱、姜蒜片、八角桂皮花椒等进行腌制12小时以上。”
“为了节省时间，这些盆中的牛肉条都腌制好了。接下来，将腌制好的牛肉条放到烤盘中，进行烤制。”
弹幕
【我没抢到这个烤箱。】
【大哥，不用烤箱可以吗？】
【哈哈哈，我抢到了全套的厨房工具。】
【大佬真有钱！！】
“可以不用烤箱，把它们铺开放到室外，2-3天自然风干，这里用烤箱是为了节省时间。”
“风干的牛肉条，不可以直接食用，它的内部还是生的，需要放到蒸笼上面蒸一下。”
沈安将之前风干的牛肉条拿到操作台上。
“这些是