五零小福妻 作者:醉如归
【139】牛肉干、卤牛肉
中午的这一顿苏桥也没有很敷衍大家，而是很认真的给大家做了一顿海鲜大餐。
热锅下油，蒜瓣和辣椒油爆香，放入海虾爆炒一分钟后加上葱白，倒入生抽、老抽、蚝油一同翻炒，等虾熟了就可以装盘了，虾肉很嫩，很容易出锅的。
接着苏桥快速的把蒜瓣给拍开去皮，然后把蒜瓣给剁成蒜末，又准备绿豆粉泡水，洗干净捞出来沥干水备用。将海虾去头后切开后背去掉下线，粉丝摆放在盘底，把开背虾放上去铺好。
锅中放适量的油烧热后放入蒜末翻炒，炒制蒜末金黄出香味就可以寄将炒好的蒜末浇在下和粉丝上面，均匀的浇上两勺鲜味酱油，早上起锅烧水，大火烧开水后放上蒜蓉粉丝龙虾上去蒸，五分钟后就可以关火出锅了。
除了做这两道虾之外，苏桥还给做了香辣蟹，这道菜用的是梭子蟹做的，先是把梭子蟹清洗干净后裹上面粉油炸，在起锅热油放姜蒜片爆炒，加入花椒，干红辣椒，八角桂皮煸香，最后才加入豆瓣酱炒至出红油。
这个时候就可以放入炸好的螃蟹，加入盐、白糖和味精调味，淋上少许的香油提鲜，翻炒一会儿后就可以撒上香菜碎出