沈予桉朝桶里忘了一眼:“哟~~洗得干干净净直接可以煮了呢?”
“对，螺尾也剪了，直接就可以下锅。”周婶把桶放下就开始帮着生火，“我可得好好盯着学一学，看看沈丫头是怎么做的，哪能那么好吃。”
“行。”沈予桉应了，招呼纪寻去苏家老宅摘紫苏，那天煮螺丝纪寻见过紫苏。
沈予桉笑着准备材料，给周婶介绍，“干辣椒花椒八角桂皮，拿温水先浸泡一下。”周婶惊讶道;“哟?这些干料还要拿水浸泡呢，咱都是直接下锅的。“
沈予桉把材料准备好，开始往大铁锅里加水，口里道:“这是最重要的一道工序，冷水下锅焯水，去土腥味儿
“焯水?这个词咱都没听说过。“周婶瞪大眼睛望着沈予桉加好冷水后，把田螺悉数倒进锅里。
这个国家美食方面是真不讲究，酒楼里的大厨做菜都是不焯水的，甚至觉得一焯水把营养去掉了，此刻周婶就是这样想的。
等螺丝焯好水下锅爆炒时，纪寻把紫苏摘回来了。
“这个叫什么?也能吃?“周婶又好奇了一下。
“这叫紫苏，闻着味道是有点奇特，但是跟螺丝是绝配。”
说完已经把紫苏叶子切好，放锅
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