自己的Espresso，此时樱子在自己的操作台前静静的等候的时候。不知道是不是因为学习会的朋友们全都到场的缘故，樱子居然可以平静的观看其他选手的参赛作品，而且还从中得到了不少的灵感。
第一位出场制作咖啡的是来自英国的选手Dale Harris，他本人不但是九次参加世界咖啡师大赛的老手，更是一位拥有知名大学食品工程博士学位的科学家。而他的咖啡理念也更好的体现了本人的学历背景。不重视咖啡豆的产地，反而更注重咖啡中糠醛，丙酮醇和3糠醛等化学物质在咖啡中的搭配比例，因为在咖啡中含量最高的这三种物质就是一杯咖啡中谷物香气，甜度和水果香气的来源。而Dale Harris通过和大学合作，利用气体分析仪精确地为自己手上的咖啡豆获取到了一个堪称完美的黄金配方。
第二位出场的，则是来自香港的一位男选手，他所调制的创意咖啡中加入了无酒精金酒和法式伯爵红茶的香气，从裁判们的反应来看，这杯创意咖啡似乎也非常的受欢迎。而将咖啡放置在类似鸡尾酒的高脚杯中，则体现了这杯咖啡和鸡尾酒之间的联系。
接下来的几位选手中，有一位加拿大选手用到了采用了厌氧发酵法来发酵瑰夏，从而制作出了口感更