”阮糖指了指这盘万福肉，“像这盘万福肉，它用的主要食材就是五花肉。”
“同时它还配以金丝小枣、板栗和莲子，又有早立子的意思，这道菜当年是深得慈禧的喜爱。据说当年慈禧六十大寿，御膳房里的一位大厨绞尽脑汁才想到了这道菜。”
“又因为这道菜的配菜还有早立子的意思，所以慈禧又将这道菜命名为清宫万福肉。这是道典型的传统制作的菜品，即没有添加任何色素味精，只用八角、桂皮、甜面酱、大豆酱油等香料靠小火入味而煨成的。”
阮糖仅仅是介绍了下万福肉的来历，马森接口了：“这宫廷菜是非常讲究的，像这华贵珍奇，就不是一般人能够做到的。”
“《礼记·内则》中说的“八珍“，后世以龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉为八珍，但这么多年以来的发展，八珍也不停地变化着。像是唐代就有紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞的水陆八珍之说。”
马森说着喘了口气，阮糖顺势接着往下说：“不错，后来这八珍也渐渐地发展了，出现了迤北八珍、天厨八珍，野味占主导地位。到清代，则得到了进一步的发展，跳出宫廷，出现于市肆，有山八珍、海八珍、上八珍、下八珍等名目。”
“这