在切好差不多的姜蒜沫，小葱准备好豆瓣酱，甜面酱，一点五香粉，就这些就差不多了。
先熬猪油，等猪油熬出来后，把五花肉沫放里面，接着炸个几分钟，然后把多余的油弄出来，这油比较香，留着炒菜什么的比较合适。
用小火，然后把姜蒜沫，豆瓣酱，甜面酱挨着依次下里面，下一样搅拌一会再下一样。
最后加点水让他煮一下比较好，这样更入味，等水干了，也就是锅里的油不爆了，放上一点五香粉，然后就可以起锅了。
每个地方的做法都不一样，可能就是一个镇里的，不同的人家做法都不一样，有的也会放花椒啊什么地的，各有各的喜好。
弄好了杂酱，诚鑫就出了小厨房，去大厨房烧水准备下面了，毕竟柴火和大锅烧水块也煮得多不是？
水开了，诚鑫出来看了看，几人都起了，所以也开始烫素菜了，也就是黄秧白秧。
烫熟了后捞起来倒在一个小盆里，然后诚鑫就把手工挂面给下了几大把下去，最后出锅用大盆装了大半盆。
诚鑫按照一盆一大碗来算的，就是那种有人头一半大的大瓷碗，在平常人家里，要么是不锈钢盆，要么就是这种大碗居多，就像小面馆里装大份的碗一样。