，几家饭馆的掌柜都像看见肥羊一样，眼中露出精光。
护卫们三俩一伙，并不走在一起，看不出都是一家的人，他们分散在附近几个饭馆门口的“大排档”，与其他人并桌而坐，从各个角度监看楚清那边的情况。
楚清进入的这家饭馆有自己的特色，门口挂了一块牌子“牛”，意思是这个饭馆可吃到牛肉。
这可不容易，牛作为大牲口，是最重要的农耕劳力和交通运输工具。
要是谁家里有一头牛，不用问，不是村长就是里长，再不就是大地主。
大宣明令禁止宰杀耕牛，对违犯者会处以重罚，只有不能耕种的老牛、病牛，在报告相关部门以后，可以自行宰杀。
这家店能挂牌子，就说明他有供应牛肉的能力。
他们当然有这个能力。
因为这家饭馆是县丞的小舅子开的，小舅子被安排进衙门当了捕快，虽说捕快每天的任务很杂，但小舅子的任务就一个：看着杀牛。
因为牛全身都是宝，牛筋和牛角能够制作弓，而牛皮则可以制作皮甲，这可都是军队重要的装备。
因此政府对耕牛严格管控，所以丧失耕种能力的老弱病牛，上报衙门申请宰杀时，县丞就把他的小舅子放出来。