店伙计继续：“当时洪国公就让人把给他专门准备的唯一的羊杀了，说让大家都吃上一口肉，士兵们感动极了！
结果水烧开了、羊也杀好了，就差下锅炖肉了，有探子来报：‘敌军铺天盖地，距此十五里’……
这是饭都不让吃啊！怎能让士兵饿着肚子上战场呢？
洪国公大手一挥：摘帽子，装热水，羊肉片成片，涮着吃！
于是，士兵们纷纷摘下头盔，去锅里舀了开水，伙夫就把羊肉片成片往头盔里扔，再给撒点盐末……
士兵们每人都分到几片羊肉，热乎乎地吃了，再就着那清汤，把饼子泡泡，不到一刻钟，人人都吃饱，立即提枪上马！”
“好！”掌声、喝彩声一片。
店伙计最后总结道：“这就是涮羊肉的由来。我们东家说了，吃水不忘挖井人，咱们今天能坐这儿踏踏实实吃顿饭，那都是军士们用鲜血、用性命换来的，各位……吃不完就打包带走啊！”
最后这句，是店伙计看到有个单桌的食客起身似乎要走，那人回道：“晓得！我就是去趟茅厕，还得回来呢！”
人们哈哈大笑。
“杜大人觉得味道如何？”楚清帮忙给下羊肉片。
杜绍义吃得津