容。粒粒洁白如玉，晶莹圆润，还在冒着热气。
周父有个习惯，看一家店做得怎么样，就是看它米煮得好不好。因为米容易被忽略，又能见出功底。
周母动作一向快一步，不等他磨蹭，主动掀开了那汤盅的盖子。
周父看见，乐道：“哟，还真是国宴菜啊。”
清炖狮子头。一颗肉丸子，加上一小株菜，卧在清澈见底的汤汁里面。
许多看似稀疏平常的菜肴，譬如什么狮子头、红烧肉、油焖笋、zhà春卷、zhà鸡腿，那可都是上过国宴菜单的菜品。
区别只在于厨师的技术，以及取名的艺术罢了。
它们普遍却不普通，正因为它普遍，要做好才不简单。
狮子头原名葵花斩肉，是一道淮扬名菜，食堂或者家中应该都吃过不少次。
然而真正的狮子头它不是用刀剁出来的，也不是用机器搅出来的，而是手工细细切出来的。
也就是说，它不是泥，它其实是颗粒。这样才能保证狮子头的肉质足够松软。它要求肉粒大小均匀且必须适宜，过了少了都不行，实则是一道即费功夫又考验刀工的菜。
周母坐下，用勺子舀了一口。
“豁，呲……呲。好次……”