宗的糖醋里脊，应该是用白醋或者陈醋调制出的糖醋汁儿。两者颜色跟味道上都有很大的差距，寥寥云自己也更喜欢用糖醋汁的做法。
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鸿鹄被抓了壮丁，在后面的zhà锅里zhà肉片。
空气里飘着面皮跟猪肉的浓香，紧跟着是陈醋因为挥发而散出的浓烈酸味。两者混在一起，有些刺鼻，酸味直接将顾客的口水给刺激了出来。
复zhà过的肉片在中式的铁锅里过最后一道翻炒挂汁，直接盛出。
寥寥云将一个小盘子摆到老太爷的面前：“等稍凉一点再吃。小心烫。”
“我知道我知道！”老太爷焦急地举起筷子，对着盘中的肉片嘀咕道：“好少啊。”
寥寥云：“你吃的也不多啊。”
老太爷说：“我知道啊！”
他迫不及待地伸出筷子夹了一口，送进嘴里。油zhà的火候正好，外面挂的糊是脆而不硬，牙齿一咬，立即发出咔嚓咔嚓的碎裂声。
调味真的是做到了六分酸四分甜，而面糊中稍稍带一点咸，互相将彼此的味道突出出来，又不会因为过于霸道而显得混乱。里面的肉质更是鲜嫩，不干不柴。口腔中口水疯狂分泌。
他夹的这一块，外面的糖