他们快速的对海蜇进行手工分离,分成海蜇血、海蜇脑子、海蜇头、海蜇皮等,旁边的一些筐跟脸盆都被海蛰的各个部位堆满了。
一般看热闹的村民们也都看的津津有味,他们还是第一次见海蜇是怎么分割的。
“海蜇这么分割了,就好了吗?是不是煮煮就能吃了?”
“不知道啊,问东子,他教我们杀的。”他们头也没抬的说道。
“耀东好像懂的好多……”
“确实,以前看他各种偷懒,不着调,现在看着啥都知道。”旁边人议论了几句后,有人也直接走到他旁边问。
叶耀东麻利的切割,随口道:“海蜇脑焯一下水就能吃了,可以拿来煮汤。海蜇血得煮一下,拿出来晾干。至于海蛰头和海蛰皮是有毒的,处理就很麻烦了,我不会,要送到专门的加工厂去。”这个要遵循
“三矾二盐”的方法。在食盐和明矾的作用下,新鲜海蜇会迅速脱水,并将毒素带出。
同时,经过大量食盐的浸泡,海蜇也就会更容易储存,不易腐烂变质。
关于海蜇的处理,对于明矾和食盐的使用其实是非常严格的。所以,如果不是专业懂得处理海蜇的方法,自己还是不要尝试得好。
一旦处理