当铺盖了大米后，然后沿着锅边轻轻的倒入开水，这个水量很是关键，水少了，米肉粘锅发焦，水多了抓饭就成稀饭了，一定要刚刚合适。
然后盖上锅盖，等下层的肉香热气，蒸熟大米时，混杂着米香和肉香的抓饭也就出锅了。
肉汤已经化作了大米的外衣。最高境界的抓饭是，大米颗颗分明而且包裹着肉汤色、肉熟而不焦、锅底见不到一丝的油水。
街边半锅油的抓饭，都是糊弄外地人的，几口就抓饭，就能让人再也没有吃抓饭的欲望了。油太大了。
邵华其他饭食做的一般，也就勉强能看过去，可这个抓饭，她做的比她妈妈都好。当张凡闻到如此香味的抓饭，就知道，今天是邵华下厨了。
“回来了啊！你是不是在门口等了半天了，闻到香味的时候，就开门进来，我刚打开锅盖，你就进来了。”邵华在厨房笑着和张凡说话。
“呵呵，是啊，香味都传到一楼了。”
“快洗手吃饭，老头子，关电视，还珠格格你都快会演了吧！”不知道为什么，老太太就是见不得老头子看还珠格格。
张凡吃羊肉一般，除非手术太多太累，饿的厉害还没其他吃的，平时很少有惦念羊肉的时候，不过邵华的抓饭，他倒是爱吃