“行，来四碗。”医务处的主任当家做主，一边给老板报着数量，一边还在饭点里踅摸。
“口条有没有，羊肚子还有吧，凉拌上，稍微利索些。”
“好，口条半斤，肚子半斤，凉拌，香菜放上，辣子油浇上！”
“唱歌一样，听着都让人舒服啊。”耿师哥他们喝着枸杞冰糖茶，笑着对张凡说道。
没多久冒着热气的杂碎汤上桌了，四碗杂碎汤，还带着白如玉的糖蒜，每个碗边上配着一个白饼。
人家的这个杂碎是有讲究的。
满满当当的海碗里，一定要有三红，心、肝、肺切片，薄薄的一层，浸在汤汁里。
还要有三白，肠、肚、蹄筋，细丝长条，丁是丁卯是卯，一定要分明。
三红和三白下面是铺着一层用肉汤煮熟而绵软的青萝卜片。
萝卜下面，是不多不少，晶莹剔透的粉条，最上面在撒上香菜，淋上一点点芝麻辣椒油，乖乖，看着就赏心悦目。
这种杂碎，一定要配上吉昌的土酿醋。
心肺肝有心肺肝的味道，略带着微微一点脂肪，吃在嘴里，蛋白和脂肪的香味完美结合。
肠肚蹄，软而不烂，一种既有劲道但却不费牙口，就着白饼，一口肉，