其实非要说的话，使用传统的红烧手法制作的龙鸟肉也算是好吃的。这种鸟的肉腥气有一点，但不是非常严重，肉质则比猪肉瘦一点，比牛肉肥一点，但是也不像鸡鸭肉那样多骨骼，羊肉那样带着浓重的膻腥味道。
总体来说，是一种比较容易料理的肉类。
不过，这是按照普通的煮食的标准，而不是精烹细烩的标准。
理论上来说，每种肉食都有最适合的做法，根据肥瘦，软硬，有白煮，红烧，烧烤，熏制，煎制等等做法。而不同的做法可能更适合一种材料，在另一种材料上表现得却差一点。
殷长宁的做法本质上和大厨房的军士做法是一样的，就是简单的红烧，区别只在两个地方，一是去腥和调味，二是高压焖煮。
其实烧肉的话，用小火炖煮会更香更入味，但是不管是基地方面或者殷长宁都没这个功夫。基地食堂采取的是中火煮一两个小时，因为是负责几十个人的大锅，所以调味自然差点。
殷长宁则是高压焖煮，比起正经饭店动不动六个小时八个小时的功夫活是差点，但是也够把肉块煮得酥烂透香了。
至于调味，殷长宁在这方面很有天赋，舌头灵，对于调料的把握也准确，他自己又喜欢琢磨这个，最重要