海棠书屋 > 都市小说 > 国潮1980 > 正文 第七百五十六章 奇思妙想
给的法子,用巧妙的法子造出来的。
    方法说破了很简单,用两个圆底儿杯子,倒入加入蔬菜汁的淀粉浆子。
    然后用胡萝卜或栗子泥做馅儿,再将两个小杯合起来。
    等凉了之后,再把造出来的“鸡蛋”拿出来修修两个杯口交合处留下的痕迹就行了。
    这种法子做出来的鸡蛋,光看外形,绝对是真假难辨的。
    如用菠菜汁掺和做淀粉浆子,那就连松花蛋也是能做的惟妙惟肖的。
    而这种厨艺技巧在厨行里有个名目,叫做“素质荤形”。
    这几个法国主厨品尝在嘴里的人造煮鸡蛋,“鸡蛋白”是掺和了鸭梨汁的,而“鸡蛋黄”是苹果泥和胡萝卜泥的混合物。
    他们从来没见过这样的菜式,远超他们的想象,自然惊为神技。
    可要说实话,这还是最简单的呢。
    中餐里的素菜是寺庙的素斋发展而来,可以说独走一门,象形拟荤的技法十分逼真。
    不但鸡蛋能做,一切肉食、海鲜、动物内脏,皆可用素菜模拟。
    外观上就连肉类上的毛孔都能仿的惟妙惟肖,味道上也能追个八九不离十。
    普通人如果只尝几口是不会感到有什么区别的。
   


本章未完,请点击下一页继续阅读 >>