秒十几秒，还没多大关系。
手艺的重点只在于齐整。
鱼片溜熟之后，不许破烂，行话讲见棱见角。
若一破碎，那就成烂豆腐了。
如果这道糟熘鱼片有什么与众不同的地方，就是戴红极力贴近西餐的形势，用了些心思。
她的辅菜用的是坛宫大棚里的龙须菜，类似西方的小嫩笋。
炒出来是又鲜嫩又清脆，颜色碧绿。
而这还不算完，戴红最后还用山药泥做了一条小鲤鱼摆在了盘子里，然后浇了一小杯樱桃利口酒在上面。
如此一来，糟熘鱼片的主菜酷似河底的白石细沙，龙须菜摆在盘子里如同水草，又有一尾艳红的锦鲤似在游动。
这道菜也就完美的达成了色香味形的绝妙统一，还体现出华夏水墨画的风情，成为了一副活灵活现，用美食构成的游鱼图。
中式的灵感，西式的形势，简直结合得太巧妙了。
而且味道也是说不出的好，鱼肉的鲜嫩，山药泥的香甜，还有龙须菜的爽脆，搭配在一起。
让这道鱼菜呈现出糟鲜清美的味道，把刚才烤五花带来的油腻，全都一扫而光。
说真的，到此为止，坛宫厨师所展现的烹饪手段已经大大出