只能靠舌头来品味。
而恰恰相反的是，这道菜的外观看上去却是那么的朴实无华。
真的菜如其名，好像就是清澈透亮的“开水”中飘着几片小小的白菜叶子似的。
以至于不懂行的老外们第一次看到这道菜都很嫌弃。
往往都会误会请客的主人太抠门了，甚至没有人愿意主动去品尝这道菜。
每次还都得在主人极力号召和盛情邀请下，这些老外才能抱着试试的态度去尝了一口。
这才能发现其中的奥秘，为食材的鲜味而惊艳。
又转而变成瞠目结舌，赞不绝口的态度！
所以宁卫民为了不让日本人当众冒傻气，也为弥补这道菜表现形式上的不足，他就有针对性的做了一定的改进。
首先就是他决定要与前两道靠技巧就能吸引宾客的菜式有所区别，不能干巴巴的再展示了。
应该给予这道菜与之份量相当的配乐，以烘托氛围，衬托其庄重高雅的格调。
宁卫民选的曲子是1955年沪海电影制片厂拍摄的木偶剧——《神笔》的主题曲。
这是出自于我国著名作曲家丁善德之手的音乐杰作之一。
可惜，却因为年代的局限性，这首曲子不能像《