“我去……这地方开年会，可以啊！”周围是一片高楼大厦，纪雨石瞥一眼就知道是长安街边上的，“这人什么来头啊，搞不好是个土豪。”
小光帮着唐双整理猪血糕，怀里抱着满满一大箱：“刘叔您看这个还用冷冻吗？”
“放着吧，叔现在开始热油。”刘国庆在车里起电zhà锅，10个油槽齐开，准备迎接下面这场苦战。
企业年会定在5点开场，可3点就要zhà第一波了。每个人都知道这不会是年会的正餐可不敢马虎，鸡不约的第一战，必须打响。
但油zhà餐点有个致命缺点，一旦凉下来便没法入口。杨兴和刘厨商量着是3点先zhà一波，将将5分熟就收，然后急速冷冻，等真正开始往上送的时候再来一遍。这样工作量等于无形中翻一倍，却能把最好的口感保留下来。
不到3点刘国庆正式起锅，凭借多年经验掌握火候，看zhà鸡的酥皮颜色变浅立马起锅，而后盛出来jiāo给杨兴、周成弼控油。完成后由剩下的三日进行人工烘干，按时间长短分成小箱送入急冻柜。
可香芋地瓜丸和猪血糕就不行了，必须是一气呵成。300份的zhà鸡刚走完一波就到5点整，刘国庆在高温油锅前站了两个小时，擦一把大汗