，你看他这里，他这里用的是拉刀法。剔骨肉的时候手腕轻轻抖动，这样剔得快，不易伤皮。”
果然，赛场上，考务人员逐个给考生们剔出来的整鸡皮灌水，有的宛如漏袋子一般哗哗往下直流水，那年轻人剔出来的一副鸡皮却是给水涨得饱满不漏。
“厉害啊。”王若冰真心赞叹了一句，听监考官报出年轻人的名字：“孙艺？这个姓没听过啊。”
湘潭市曾有四大名厨，曹、柳、肖、宋四人。其中这曹姓厨师就是民国时期谭延闿的厨师。谭延闿字祖庵，嗜吃，对吃也十分精通。谭家菜因此成为当时名噪一时的官府菜，因谭延闿字祖庵，所以也叫祖庵菜。谭延闿过世后，他家这位曹姓厨师出来开了一家餐厅，所有菜名前皆缀祖庵二字。
南谭延闿，北谭篆青，这两位可以说是各自开创了一个新的菜系。
王若冰原本以为这湘潭市的厨师里应该会有曹、柳、肖、宋四位名厨的后人参赛，现在倒让这个叫孙艺的年轻人拔了头筹。
他回过神，关了视频，再点开燕京市那场初赛。一转头就看到贺棠神情郁郁，似乎有些不开心。
王若冰：“怎么了？是不是看这个太无聊了？”
贺棠：“我觉得自己好没用。”