员们准备好的各类食材，琢磨今天这道题。
这是一道看似简单，其实别有用意的题目。
第64章
先看考务人员们准备的食材, 米、面、五谷、各类水果、时令蔬菜、鸡、鸭、鱼、蛋、海产水产，牛nǎi酥油，应有尽有。如果只是要他们做快手菜，大可不必准备如此详尽的食材。
再看今天的考题，在半小时内尽可能地多做菜，那么菜肴的种类是否要尽量齐全，要有荤有素, 有粥有饭，有点心有羹汤？如果只求速度与数量，半小时内做出二十道素菜也不是什么难事, 但这样会不会因菜品雷同而算作一道菜？
王若冰决定，今天就做一桌小烧尾。
所谓小烧尾，是王家自己研究出来的宴席，化用唐代烧尾宴之名。唐代的烧尾宴, 也叫做登科宴，烧尾一词, 据说源自鲤鱼跃龙门，需由天火烧去尾巴，才能从此青云直上，大展宏图。唐朝官员升迁之时, 都会准备一桌烧尾宴，意在祝愿从此鱼跃龙门，平步青云。烧尾宴所备菜品之多之全，可比拟清朝的满汉全席, 据说连面点都有二十多种，王家研究出的小烧尾，则是对食单做出了简化。
王若冰手脚飞快，拣好所需食材，他飞快地洗菜择菜泡发，擦净