的野猪肉，要脊骨下面与大排骨相连的一条瘦肉，即俗称的里脊肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。将里脊肉剁碎，放入香菇、小葱，剁成顶细腻的肉馅，辅以碎姜末。皮要薄，馅要多，方能吃出鲜美的香味。煮馄饨最好用骨头汤，煮好以后，捞出来放碗里，加水至八分满，倒入少许盐，撒上香油、葱末，一碗香喷喷又清淡鲜嫩的馄饨便做好了。
林府厨子的手艺不错，黛玉只是说个大概，便做出来一碗卖相十分不错的小馄饨。黛玉眯了眯眼，凑上前，深深吸了一口气，又用瓷白的汤匙微微一搅动，鲜香的气味盈满鼻翼。
还没吃，黛玉便知道味道不会差，迫不及待舀起一个小馄饨放进嘴里牙齿微微用力，咬破那薄薄的皮儿，一股清淡的汤汁流了出来，满嘴的鲜香。不由自主的点了点头，又舀起一勺子汤，也是不错。
“紫鹃，可知道是谁做的？”黛玉一边问，一边又舀了一个放进嘴里。馄饨个头不大，小巧玲珑，一口一个，黛玉吃的十分优雅，不多时已经三五个下口了。
紫鹃道：“奴婢特意问了的，是厨房的吴嫂子做的。”黛玉很少很少对某一样吃食感兴趣，她口味偏清淡，一般清淡的她都会尝些，却并未对某一样十分偏爱。今儿黛玉偏偏对这小