红烧，白烧和黄烧，根本就没有想到欧兆丰居然会做银珠扒熊掌，这可是中州高级宴席之头菜，工艺也是极为复杂的。
他想说话讽刺几句，却发现自己对诸夏其他菜系的菜不是太了解，完全不知道该从哪开始说话。
而廖杰看着欧兆丰，倒是有些惊讶，没想到赵派的欧兆丰居然会一手的豫菜，这可是很考验火候的，因为这道菜是要文武火交替运用，做出来的的熊掌鲜香醇郁，烂而不腻，这可是个苦活，在中州都没有多少人会做这道菜了，没想到会在这里看到。
他不由额的鼓了鼓掌，这可是要考功夫的，不过他又对自己的老婆说了几句话，现在欧兆丰的银珠扒熊掌使用了蒸，那么他就不能再做一掌乾坤了，只能临时的改成川蜀菜一品熊掌，要不然两道熊掌都是蒸出来的，对他可是很不利的。
“我要用到的配菜有干贝、火腿、冬笋、泡发香菇和鹌鹑蛋，而这鹌鹑蛋就是银珠了。”
欧兆丰把已经上笼蒸至八成烂的熊掌从笼屉里去了出来，然后开始了去骨，手法和电影上相比也是一点不差，在处理完了骨头之后，熊掌的外形是一点都没有坏的。
“基本功还能入眼。”
黄荣看着欧兆丰的动作不置可否的说了一句。