后，我们菜里头都一股子苦味，就是用起来也是麻烦得紧。那盐块里头杂质实在太多了，我们买回来后没办法，只能重新把盐块溶到水里，把杂质滤掉后再把那盐水煮浓稠点将就着用。
光是这一项，不仅费了我们许多人力工夫，就是柴火也不知道多花了多少。这几天来往客人多，把之前煮浓的盐水用得差不多了，厨房里一着急，直接把盐块少少用水溶了就直接拿来做菜了，刚才应该就是厨子不小心舀到了混在里头的砂石进去……”
看来不光是明光客栈是这做法，同福客栈也是一样的，不然那些客人在同福客栈吃菜的时候，也不会觉得硌牙了。
客人们吃得不舒服，客栈掌柜也不开心，不是客栈房间不好，饭菜不好，也不是他们拿不出银钱，而是因为手里拿着银子也买不到好盐，结果出了这些事，他们也憋屈得紧啊。
这两天他们自己吃起菜来也要小心对付，因为怕硌牙，好多只是略嚼几下就囫囵咽了，给客人们上的菜已经是注意又注意了，但是锅巴盐实在杂质太多，明明滤了一遍，回头又会沉淀凝结出一些来。
大家吃饭都是固定时间的，那个时候厨房里正忙，用盐的时候少不了会晃动装盐水罐子，自然把杂质也给晃上来了，就那么给掺进了菜里