笔者：克里斯托弗-安东里尼
斯坦普斯的餐厅的格局，是和别处不同的：都是分布在观众席的后方，与观众看球的地方连通起来，能随时为看球的观众提供餐饮。来看球的人，看到一半，每每花上三美元，买一个热狗一杯饮料——这是二十多年前的事了，那时还在大西部论坛，现在价格要涨到五美元——拿回看台座位，边看比赛边吃。
倘肯多花两美元，便可以买一盒薯条，或者洋葱圈，做小食搭配了，如果出到十几美元，那就能美美吃上一顿大餐，但这些顾客，多是吃了晚饭来的，大抵没有这样的胃口。只有VIP客户，才会穿得西装革履的进入包间，要一些牛排、披萨、红酒，边吃边看比赛。
我在五十八岁的年纪，在斯坦普斯中心开了一家意大利餐厅；哥哥说，底子太薄，怕做不了高端VIP的生意，就做些普通球迷的餐饮酒水。普通球迷，虽然容易说话，但唠唠叨叨缠夹不清的也很不少。他们往往对披萨的口味挑三拣四，说意大利披萨上怎么没有菠萝，他们坚持认为正宗意大利披萨上是有菠萝的，我不想跟这样的人争辩，我会给他一拳让他清醒。所以想了几天，哥哥又说我开不了餐厅。幸亏快船队提供了大额贷款，支持我做高级餐厅，我的店才开了起来。