蒸包子其实并不难，只要面和的好，包子就好吃。
道林找来两个个大盆，一个盆里加面粉，面粉可以多一些。
再找另外一个盆里加入温水，加一点酵母粉，搅拌均匀，这样和出来的面均匀暄软。
酵母粉充分溶解之后再慢慢倒入面粉之中，一边倒一边搅拌，少量多次的直至棉絮状。
然后下手将面粉揉成面团，蒸包子的面团可以揉的稍微软一些，将面团揉光滑之后封好盆口放到温暖的地方发酵到两倍大。
切姜丝葱丝花椒，开水冲泡。
再取一块多瘦少肥的猪肉剁成碎末，加盐后沿着一个方向搅动，泡好的花椒水分三次加入肉馅中，同样是按照一个方向搅拌。
再加入蚝油老抽生抽鸡精十三香搅拌均匀，搅拌好的肉馅放凉后加入葱姜沫，再烧了一口热油浇在肉馅上，这个时候一股香味便升腾起来，点少量香油后沿着值得方向搅拌均匀。
此时的面团也已经醒好了，稍微一扒拉呈现出蜂窝状，揉搓面团使面团中的空气排出，随后将面团分割成一样大小的剂子。
用擀面杖将剂子擀平，舀适量的肉馅放在面片上包成十八个褶的大包子。
不一会儿，包子包好了，这个时候还需