肋排沿着缝隙切开,剁成小块,再切一些小葱、姜末。
起锅烧油,锅里下入豆瓣酱、红花椒、姜末,翻炒爆香,盛出备用。
再将切好的排骨清洗干净,加入蒸肉米粉、姜末、花椒、猪油、清水搅拌均匀。
放入蒸锅之中,开蒸,随着香味飘散而出,道林满意的点了点头。
接下来是第七道菜蒜香黄油虾,取出六个鸡蛋的蛋清,道林用内力疯狂搅动,直指变成奶油,再将大虾去头去皮,背部开一刀,取出虾线,接下来就要腌制了,放入黑胡椒、一点点的甜椒面,腌制五分钟即可。
起锅烧油,虾头放入锅中炒出虾头里面肥美的虾油,捞出虾头,锅里再加入从外商那买来的黄油、洋葱、蒜蓉翻炒出香味,将虾放入其中,变红翻面,加一点迷迭香,加入提前准备好的奶油,加上东海海盐、生蒜蓉,翻炒几下出锅,第七道菜蒜香黄油虾制作完成。
第八道菜,烂糊白菜,将白菜叶和白菜梆切开,白菜梆切成条,白菜叶也切成条,但是要比白菜梆宽,锅里放入猪肉大蒜煸炒,出香后打入两个鸡蛋翻炒成丝。
白菜梆加入锅里,一勺东海海盐,海盐的加入可以让白菜梆快速出汁,所以翻炒几下便出锅备用。
锅里再次烧