乔路过农贸市场看见了，就买了一副回来，正好今天派上了用场。
“哥！记住了！我们的粉蒸肉的特色就在这米粉上。这种炒过的大米不需要磨的很细，但也不能太粗，就像这样。”小乔说着就开始操作，“这样的米粉蒸出肉来不会很绵软，有点粗，吃起来跟沙子一样。这道粉蒸肉还有一道别名，叫‘沙子肉’，这道菜，一天不要无限量供应，每天用蒸笼蒸上那么五六份就够了。物以稀为贵，这道菜哪怕贵上那么一些，相信只要吃过的人，就一定会稀罕。还有一个特点，这道菜适合老人小孩。”
杨小军看着妹妹，很想问一句：你会的这些都是从哪儿学来的？
可又不敢问出口，指不定她会以“书上看来的”回答他。
“粉蒸肉要选用有肥有瘦的五花肉来蒸。太肥了，吃起来油腻，太瘦了，米粉会变硬，影响口感。五花肉切成两指宽大，不薄不厚，用盐，味精、鲜酱油、老酱油、黄酒腌制半个小时左右。然后在拌上米粉上锅蒸，大火烧开十来分钟，改小火慢蒸，让肉里的油出来浸染在米粉里。米粉的香味也渗透到肉里去，这样吃起来唇齿留香。哥！我说的每一个步骤你都记住了吗？”
杨小军点头：“记住了！”
哑巴妈妈走过来，靠