萧念织很快就跟郭嫂子去厨房处理了。
庄子这边的厨房并不算大，工具也不多，平时于姑姑又不在，更多的时候就是给这边的仆从长工们做饭吃用的。
烧烤架什么的，都得自己想办法。
这个难不倒萧念织，看着时间还早，萧念织跟郭嫂子先去弄了黄泥，又找了些石头，先垒了一个简单的烧烤台。
等着烧烤台干涸的功夫，萧念织去处理了一下羊后腿肉。
羊肉不能顺着肉质的纹理切，这样吃的时候，极容易塞牙。
这条后腿不小，萧念织想着，就她跟于姑姑吃，仆从们就是跟着蹭一点，而且能串的东西不少，所以她也没切太多。
约摸四斤左右的量，萧念织切好给腌上。
腌肉讲究多，不过各人的吃法不一样。
每个人都觉得自己的腌法正宗，不知道于姑姑偏好什么口，萧念织就按着自己的喜好来了。
萧念织腌肉不喜欢先放盐，因为盐容易把羊肉中的水分给杀出来，这样烤出来的羊肉不够软嫩，还容易干柴。
当然了，如果把控好量，其实也可以是软嫩好吃的。
烧烤，不仅仅只是一个腌制的过程，还有后续的火候以及撒调料的时机。