海棠书屋 > 都市小说 > 国子监小厨娘 > 正文 第61章 脆皮五花肉
没有小苏打,这就很忧伤了。
    萧念织在现代的时候,学习成绩虽然不算特别好, 但是厨房里这些调料什么的,她还是懂的怎么样制作,原材料大概是什么。
    如今的情况就是……
    原材料也不好搞。
    所以, 之后再想办法吧, 如今有什么条件就用什么, 白醋其实也可以。
    而且, 烤炉里的温度算是比较均衡的,只需要在白醋表面,再涂一层薄盐巴,就可以避免单面受热,再造成表皮直接过火,焦黑硬到没法吃的结果。
    风干的五花肉一共有三条,萧念织将它们成功串起来之后,放入了烤炉之中,然后加火,随时注意着火候还有时间。
    刷过白醋之后的猪皮表面,更容易起酥起泡,会让口感更好,又因为抹了一层薄盐,最大程度的避免了,表皮被烤焦的可能。
    因为五花肉一开始就已经煮到八分熟左右,之后又改刀腌制,所以进入烤炉之后, 并不需要太长时间。
    萧念织翻了两次面, 第三次翻面的时候, 把猪皮那一面的盐巴去掉,重新涂抹了白醋之后,再放进去。
    这次之后,只需要五六分钟,脆皮五花肉就可以正式出炉啦!
    烤鸭与烤肉的味道并不相


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