奶哈斯,只看这名字就知道,这里面有蛋又有奶,而且有香味儿还需要很重。
所以,初始的配料里,就需要有足够多的可以提升奶香的食材。
比如说是,炼乳。
这东西都是现成的,如今天热,很多东西也放不住,萧念织觉得早点用了也不错。
之后需要了,可以再做嘛。
炼乳,牛乳,鸡蛋,面粉,糖,酵头这些是一次性放进去的。
制作面包的面团,并不能像是蒸馒头的,需要反复来回的揉搓排气。
面包的面团,需要的是搓洗式的按压,醒发松弛之后,也只需要按压。
配料比,按面时候的手法,包括中间的各个流程,都需要掌握明白了,最后出来的蛋奶哈斯,才能口感柔软,似是天边软云,蛋香与奶香交织,让人着迷。
蛋奶哈斯的面团需要醒发两次,松弛两次。
萧念织在现代的时候,并不经常搞烘焙。因为……
吃起来五分钟,忙活小半天。
就为
了这一口,还不如找家了好吃的店,买些吃。
不过现在没有现成的,只能自己慢慢来了。
两侍卫一早就被抓了壮丁,他俩没闲过,萧念织同样如此。