倒入玻璃瓶之类的醒酒器里，让酒液大面积接触空气，从而加速单宁软化，充分释放封闭的香气。
同时，也可以释放可能存在的硫化气味，以及一些沉淀物。
所以醒酒也被称作换瓶，通常都需要一个小时左右，有些陈年老酒，甚至要醒两天以上才行。
在高档西餐厅吃饭的时候，你要喝高档红酒，侍应生一般会主动询问是否需要醒酒。
有的人需要，有的人不需要，全看个人喜好。
江志浩本身是不太喜欢的，他和黎冰一样，都喜欢简单直接。
醒酒的过程太耗时间，等的会不耐烦。
不过这瓶十几万的红酒，口感还真的挺不错，让江志浩忍不住多喝了一些。
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