皮削掉，然后就开始切薄片。
没多久，均匀的姜丝就被切了出来。整整齐齐，比头发丝粗不了多少。
这等刀工，韩云帆很佩服，生姜本来就很小，还能被切的如此的整齐均匀，张伟大的刀工比杨建秋要强一些。
刀工，这在配菜之中，也是不可缺少的一门环节。一道菜，要弄的好看，那么食材就要先处理的好看才行。
“现在你给我准备毛血旺这道菜的食材。”刀工配菜，不但要切的好，而且还需要知道每道菜需要准备那些食材，准备的量是多少等等。这毛血旺，是配菜比较多的一道菜了。
“好的，没有问题。”张伟大点着头，然后就麻溜的准备了豆芽，切成小块的黄瓜，血块等等。
没多久，毛血旺的食材就全部配好了。
“乌子，你食材对不对？”韩云帆扭头问乌子。
“嗯，没错。”乌子点着头。
“薪水方面，你有什么想法吗？”韩云帆满意的看着张伟大。
“咳咳，三千元一个月，行不行？”其实刀工在厨房里面的工资一般都不太高，张伟大有些紧张的看着韩云帆。
“嗯，我就给你三千元一个月。”韩云帆说。
张伟大一愣，其实现在厨