之间分歧更是明显。纽约人青睐现代极简风的翠绿色Shake Shack，而洛杉矶人则对复古风情浓郁的红黄色In-N-Out情有独钟。
走资本化路线，2014年登陆纽交所的Shake Shack已经开遍全世界，连华国都在紧锣密鼓地筹备首店。而In-N-Out既不加盟，亦不上市，一直坚持家族式经营，至今已经传到施耐德家族的第三代，且只在西海岸六州和得克萨斯设立门店。
In-N-Out对餐食品质，特别是牛肉产地的坚持，是他们有别于绝大多数快餐品牌的特质。施耐德家族只采用新鲜的100%USDA牛绞肉，拒绝任何添加剂、填充剂和防腐剂。
为了保证肉饼口感，采购来的牛肉都必须经过In-N-Out肉饼制作工厂的处理，而这些工厂，加州有两座、德州有一座，每一天，上百辆货车都会从制作工厂出发，将新鲜牛肉饼送往七州的不同门店进行销售。
韩易对汉堡兴趣不大，也确实吃不出In-N-Out除了生菜和番茄新鲜一些之外的其他独特风味。但这并不妨碍对三明治类食物情有独钟的美国人将之奉为至宝。不只是上下班通勤的普通人，就连奥斯卡和格莱美颁奖典礼，也将In-N-Out作为工作餐