后手指轻轻一动，便把鸡的嘴巴从翅膀之下穿了过去。
随后，他这才整鸡放在事先准备好的锅里，用小火慢慢的炖着，但没有让水沸腾滚开，而是始终保持在八十度左右。
张野知道，只有这样才能把白斩鸡的肉缓缓泡熟，同时又能保证的它本身的鲜嫩。
等待鸡肉的时候，他也没闲着，将准备好的鲜葱和姜取了过来，手中的食神刀闪烁着幽冷的寒光，唰唰的刀光不断划出，一根根极细的葱丝和姜丝就这样出现在两个精致的盘子中。
半个小时后，张野终于将已经熟好的鸡肉捞了出来，手中的铁钩立刻把鸡肉挂好，这才到了冷吃之中最讲究技术的环节。
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