明天中午还要给省里来的大人物做菜，自己也得提前练习一下，不如今晚就做那两道菜吧。
那道万家生佛自然是不用再练习了，张野想着今晚需要做的两道菜，一道其实是看菜的国泰民安，另外一道则是汤菜的五湖四海。
国泰民安因为是看菜，所以做法相对简单，主要是烤制，就像国外烤饼干一样，但张野必须用自己的丹火来烤，每一丝火候都掌握到位，分门别类的分配在每一处才可以。
然而这道菜最大的难点还不是控火，而是在于塑形，这道看菜唯一的食材就是面粉，用不同的面粉塑造出各种各样的人物，汽车，高楼大厦等等都市景象，最后再同时烤制完成，是个非常精细的活儿。
但这道菜对五湖四海来说，仍然相对简单，五湖四海这道菜乃是先天四品才能烹饪的菜式，是张野现在真正需要练习的一道菜。
这道汤菜中共有九条鱼，分别是五条淡水湖鱼和四条海鱼，取九龙之意，放在同一个汤锅中炖煮，却必须要每种鱼的原汁原味分别展示出来，但汤汁却又要将九种鱼的味道浑然一体。
可以说，五湖四海这道菜是张野成为厨师之后，最大的挑战，没有之一。
不过此时的家里并没有那么多种类的鱼，仅仅有鲫鱼