：去掉大部分竹肉，去掉的部分比留下的厚。
右手固定刀、并固定刀和竹条相接的位置；左手捏紧竹条，竹青朝上、竹肉朝下；刀锋楔入时，右手的拇指、食指既要捏着刀锋、也捏住刀和竹片相接的位置；将刀刃挤进竹条。
推竹！
推竹过程中，篾刀的位置尽量稳住，不要来回晃动。左手将竹条往刀锋推送时，要使上劲，因为竹条不稳，刀再稳也白搭。而握刀的拇指，始终摁着已经分裂的竹青。
推竹、推竹……
刀面要始终紧贴竹黄。
推至竹节位置了，左手紧捏在竹节后面的位置，过竹节的瞬间，右手中的篾刀速抬、速落，劈过竹节，相当于一记回马枪。
过竹节了。
继续推竹……
咚！计时鼓响了，王葛擦掉流到眼上方的汗。
第一刀的步骤时间她算了，正好十七个呼吸。两个竹节各给八个呼吸时间，过竹节给了一个呼吸时间。这个时间段是非常严苛的。
果然，多达三十一人被淘汰，总淘汰人数已经九十四人，还差五十六人。
镗！
第二刀：去竹皮。
要点：留下的青篾层一定要比竹皮层厚（不然会加大第三刀难