清洗干净，皮上别忘了用刀刮，然后用水冲掉表面的脏物。”
她这边猪蹄已经洗好了，水正好刚烧热，打算开始做酱猪蹄。
绣娥话少，听到了之后便开始动了，于是宋采蓝就抽了身，把猪蹄倒进了沸水里。
之所以要这样，是为了方便把猪蹄上边的毛拔干净了。
因为这猪蹄不像是以前她在超市那样买好的猪蹄都清理好了，都是当天杀的猪，屠户都是草草拔了毛，都是买回来之后再细细弄干净。
在沸水里边过了会之后，拔起毛就很容易，宋采蓝弄好之后，冲净了沥干备用。
然后她把姜去皮切成片，大葱切成长段，大蒜则是去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
做好了这样的准备，就是在锅里倒油烧热，把准备好的葱姜蒜，连同五香香料粉倒进锅里，另外还加上了刚买的红云椒。
红云椒本来就辣，切碎了更加辣，所以宋采蓝就没切碎，直接倒进去煸炒，等出了香味后，才把猪蹄放进去，最后倒进去自制的料酒。
宋采蓝自制的料酒就有像酱油那样上色的作用，她用铲子翻动着猪蹄，尽量使酱油的颜色均匀的覆盖在猪蹄上边。
接着就是倒进开水，没过猪蹄，然后放进稍量的白糖