不多到了吃饭的时间，说道，“娘你们继续做蜜饯，我和小妹去挑只兔子，去做这兔肉火锅。”
这鸳鸯火锅大家都吃过了，就宋远程还没吃过，宋采蓝当然也要带他过过嘴瘾。
不过，大家都没听过这兔肉，还能做成火锅呢！
本来这兔肉就有一股骚腥味，野兔比家兔味道更重。
大多数人家都不知道怎么处理，就是搁点辣子，爆炒着吃，还是有点味道。
现在竟然还用来做成火锅，大家都想不到这兔肉涮着会不怎么好吃。
但要宋采蓝说，这关键点在于去腥提味，倒是简单。
首先就是焯水，将洗净的兔肉块放进冷水锅中，放进姜片和葱段，再加进适量的料酒，烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫全部冲洗掉。
然后就是将姜和蒜片，八角，桂皮和红云椒一起煸炒出香味，再下进兔肉翻炒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，提高兔肉本身的肉质。
最后，加入适量的高度白酒，这是兔肉去腥的最关键。
有了这三步打底做基础，再加进适量的猪油，之后或炖或红烧等，腥味就基本上没了。
这同时是今天她要做兔肉火锅最关键的三条步骤，后面就容易了很多