气消散，最后捞出鸭子冲洗干净。
随后，换成里锅放进煮好的鸭子，以及葱姜和五香味香料粉，最后倒上酱油，另放冰糖，把这鸭子染上色。
最后加进适量水，约至鸭子的一半位置，大火煮开，转小火慢炖，其间不时翻动鸭子，并用勺子将汤汁淋在鸭身上，直至汤汁浓稠，鸭子上色均匀。
凉后把这整只鸭子切成片即可。
紧随其后，就是做这土豆蒸咸鱼。
将咸鱼切成两厘米大小的菱形块，土豆削去外皮，切成一厘米厚的薄片。
随后香葱洗净切碎，老姜削去外皮，切成薄片。
取一只大碗，将土豆片整齐地铺在碗底，再将咸鱼块放在土豆片上，将调味用的香料粉均匀地撒在咸鱼块上，再放上姜片。
之后，将油淋进大碗中，再把大碗放进蒸饭的锅中，用大火蒸制约半个钟头左右。
最后将大碗取出，用筷子将咸鱼块和土豆片混合均匀，同汤汁一起盛进盘中，再撒上香葱碎即可。