海棠书屋 > 都市小说 > 味香 > 正文 第029章 蒸笼面(青云榜加更)
着跟你说话了。”吕氏猛地拍了一下额头:“做了蒸笼面,熬了绿豆汤,我去给你盛去。”
    “我来吧。”沈香苗跟着一起去了灶房。
    蒸笼面,是这边很常见的吃法。
    先是做成细细的面条,放在笼上蒸上一刻钟(期间为防止面坨成一团要翻动两三次),在蒸面的期间,就可以先做浇上去的菜。一般是豆芽或者豆角,这次吕氏用的是豆角、茄子还有一些猪肉丝。
    豆角、茄子、猪肉丝等等在锅里面炒熟,多放些酱油着色,再多放一些水进去,做成带汤的菜,等面蒸熟之后倒入炒锅中,把面、菜、汤搅拌均匀,随后,再将搅拌均匀的面和菜放在蒸笼上继续蒸上一盏茶的功夫,就出锅了。
    吕氏手艺不错,蒸笼面做的咸淡适中,干湿更是合适,吃起来既劲道又不会觉得太干,酱油的量也是把控的刚刚好,面条呈现红茶一般的色泽,配上绿油油的豆角,分外好看,令人食指大动。
    这样一碗蒸笼面,加上一碗清清凉凉的绿豆汤,一口面一口汤,吃的那叫一个爽快。
    吕氏瞧着一双儿女吃的欢乐,脸上的笑也是一点一点浓了起来:“对了,方才你三婶来说,今儿个见前几日的韩管事又来了,还带着马车,似乎是来拉人的。”


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