面是只个统称，具体面的种类分为：大宽、九叶、二细、三细、毛细。
正宗的兰州牛肉面讲究：一清二白三红四绿五黄，一清即汤清、二白即萝卜白、三红即辣椒油红、四绿即香菜、蒜苗绿、五黄即面条黄亮。
一碗牛肉面，加一碟牛肉，加一个茶叶蛋，倒在面里一起吃，美其名曰肉蛋双飞。
还可以点上搭配的小菜，有酸菜，三丝，拍黄瓜，配着面吃非常爽口。
如果你在这里点了牛肉面发现没几片肉，那就是你点餐姿势不对，正确的点餐姿势应该是这样的，
“师傅来碗面，要二细，肉蛋双飞，多加辣子～！”
嗯，肉蛋双飞，叫起来就觉得霸气外露！
除了人人皆知的兰州牛肉面，烤羊腿、手抓羊肉、黄焖羊肉，高三酱肉，泡馍还有牛奶鸡蛋醪糟，都让苏落印象深刻。
满大街都是的烤羊肉串，串在铁签子上，用铁盘上菜。可纯瘦可加花，点个二三十串纯瘦微微辣，配上啤酒，爽歪歪！
苏落自己最喜欢的莫过于兰州的砂锅烩菜，一口砂锅，放入油菜、海带、粉条、豆腐等蔬菜，配上不同的肉类，手捏大丸子、鸡肉、牛肉、排骨、火腿等等，就成了不同的丸子砂锅、鸡肉砂锅、牛肉砂锅、