心满满道。
“我们先去卤些猪耳朵和猪尾巴。”魏若道。
这一带的百姓不怎么吃猪大肠猪肚一类的东西，但是猪头尾巴还是会吃的。
这些部位相对便宜，成本低，而且这些部位卤好了并不比其他部位味道差。
“嗯！”秀梅一脸兴奋地端着装有调配好的卤汁的陶盆进了厨房。
做卤味时间一定要够，时间短了肯定不行，所以晚上的时候焖下去，等到第二天早上再盛出来，才够入味。
做好的卤味魏若先拿了一些给厨房里的厨娘和丫鬟，她们已经围观了她们好几天了，一直好奇她们主仆二人在做什么。
“好香啊！魏小姐，你们这个是什么？怎么做这么好吃？”
做了一辈子菜的厨娘的味蕾一下子就为这切好的猪耳朵给折倒了。
“这是猪耳朵。”魏若回答。
“猪耳朵？猪耳朵怎么这么好吃？又香又脆，既有肉香，又有肉没有的脆口，口味丰富，回味无穷。”厨娘评价道。
在天沁园厨娘的印象里，猪耳朵不是什么高等的食材，做出来的味道总是差强人意，可她刚刚吃到口中的，却比她平时吃到的肉还要香。
“这里还有一些猪尾巴，你也吃吃看。”