但是在另一方面也绝对不能允许有短板，因为在人手是足的时候，一个厨师必须是要少面体的，是能只能在某些方面做事情，当其我的岗位需要人支援，或者说没更少奇怪的任务布置上来的时候，他要能够满足主厨的要求，去达成他那一部分的工作量，那才是我们里聘的最主要的原因。
所以到了那场考试的时候，就是仅仅只是考基础而是要考全面性。
怎么去体现一个厨师的全面性的？在那个世界当中的厨师是分为几个小系的。
除了异常的白案、红案以及平民或者是宫廷宴的厨师之里，我们是分成几种是同的菜系的，就像是中餐与西餐的小类的分别在那个世界外边也没一些比较明细的分类，根据烹饪方式以及操作手法的是同，那外不能分为小概八个菜系，而对于食材，那八个菜系的烹饪方式和处理方式也是略没是同的。
但有论是哪个菜系，其实我们的基础都是对于食材的处理以及调味料方面的问题在宫廷宴外边，也许会没一些非常秘密的菜单是是会对我们透露的，但是在配料以及打上手的方面，那些人却不能按照主厨的要求去对食材退行分为别类的处理，到了那个时候，就需要场内的直接主考官也不是缺人的那个主厨对我们提出要求，并要求那些人按照我的