是要处理驴皮，由于现在没什么事，云家姐妹也在他就选择了最常见的办法。
把驴皮铺在桌子上，用热水烫后用刀或者铲子刮掉所有的驴毛，然后用火烧干净所有的绒毛和清理不干净的地方，最后翻过来把剩余的油脂残肉清理干净。
韩立掂了一下，这张驴皮清理干净后大概有5斤多，要是按照书上的说法应该能出不到两斤的阿胶。
随后韩立把驴皮全部处理以后切成小块，用大料、白酒腌制一下祛除腥味，至于熬制要等到做完饭以后大锅空闲下来才可以。
由于他们买回来的那些身上的部位都需要处理，而且云晶晶打算留下来等有时间了精心制作一下，所以韩立家晚上用驴肉包了饺子。
韩立还真没吃过驴肉饺子，等饺子出锅后他满怀期待的夹起一个放到了嘴里。
一口下去首先感觉就是汁多鲜美有点类似灌汤包的感觉，细嚼能吃到大大的肉粒弹性十足，关键是云晶晶把馅调的非常好吃，这手艺绝对能跟何米调制的羊肉馅饺子媲美。
云莹莹看到韩立吃的欢快，她在一旁得意的说道。
“怎么样？我姐调的驴肉馅不错吧？”
韩立一边吃一边伸出一个大拇指说道：“我还真没吃过如此好吃的驴