大。
唯一要注意的就是都不能在焯水之后直接下锅。
而是得在锅里预留点水，然后再下油。
否则的话油出不干净不说，炼出的油里还容易有股焦糊味。
要先放点水那就不一样了。
在水干的过程中会出一部分油，起到润锅的作用。
这样炼制出来的油不但出的干净，而且还不会有半点异味，无论是吃面还是炒菜，那都香的很。
在炼油的同时，杨振也没忘了将留的猪獾肉以及猪杂鸡杂等能吃的该切的切，该剁的剁。
等一切忙完，猪獾板油的油渣早已缩成小小的一团，全部飘在了液状猪獾油的之上，呈现淡淡的焦黄色。
出现这种情况，说明油已经炼好。
油渣也是道好菜，可以捞起来留着下酒。
不过切了一堆肉片的杨振此刻自然是看不上这些油渣，因而干脆和油一起找了个瓦罐装着，准备留着在以后没肉吃的时候和油一起吃，就当吃肉了。
把油罐抱到宿舍放着，以免被老鼠之类的偷吃后。
杨振便借着锅底剩余的残油开始炒猪獾肉。
随着猪獾肉下锅，浓烈的肉香便开始在满山谷的飘荡了开来。
在这