这玩意儿虽然入水即化，但是入油以后表现还是不错的。
不仅如此，根据方林岩了解，绝大部分的植物毒素和动物毒素，都是由蛋白质，氨基酸，肽类构成的，在高温作用下很不稳定，所以既然不能焯水，那么过油就是个好的选择了。
而狼王之肺则是需要油温七成的时候再下入锅中，这样的话，除了祛毒之外，还能兼顾到一定的口感了。
过油完毕之后，方林岩将之捞起来，沥干残油，重新起锅，换入新油。
然后放入豆瓣将之炒出香味，接下来就放入干辣椒段！
至此三种额外的普通调料的份额就使用完毕了：分别是辣椒（干辣椒段和自己手磨的辣椒粉），豆瓣，调和油。
接着就放入过好油的狼王之肺和尸太岁丝进行翻炒，三下五除二就起锅了。
说实话，制约这道菜最大的难度，就是只允许使用三种常规作料，正常情况下，油和盐就占据了其中的两种了。
所以，方林岩取巧使用了豆瓣酱将盐巴直接替代掉，这算是他灵光闪现的操作吧。
等到方林岩将炒好的菜肴端上桌子之后，还不忘撒上切碎的木姜子和鱼腥草来客串葱花，这道菜就算是圆满搞定了，而他此时的心情还是忐忑的